и еще вопрос про рыбу

[dashca]

По ряду причин хочу есть больше рыбы, но не копченой-соленой-консервированной, а типа свежей
И нежирной. И лучше ее не жарить.

ну и вот вопрос - кто-нибудь что-нибудь знает про относительно недорогую рыбу и как ее готовить?

а то я только карпов, и только жарить, а они жирные, заразы

Comments

[rud-the-dwarf.livejournal.com]

Хек для непосредственной жарки и запекания слишком сухой :)
Лучше его тушить с овощами либо делать под маринадом, либо если жарить то в формате рыбных котлет в крайнем случае.

П.С. Советовать с ходу не буду, т.к. ориентируюсь на стоимость и доступность рыбы в приморском Севастополе, а с Харьковом есть "некоторое" отличие ;)

Но о способах: пароварка, запекание (как вариант рыбные пироги), тушение, различные рыбные супы (от классической ухи до мисо-супов)

[dashca-enotik.livejournal.com]

спасибо)
о, а как мисо-суп? в него же нужна какая-то специальная миса которую непонятно где взять

[rud-the-dwarf.livejournal.com]

Нужны паста Мисо и порошок Дас(ш)и, хотя я периодически исключительно на порошке Дас(ш)и делаю. Иногда добавляю водоросль Комбо.
У нас можно достаточно легко и недорого приобрести в городе :\ в отделах или спец.магазинчиках для суши и вегетарианского питания.
А уже в бульон добавляется отдельно отваренная практически до готовности или обжаренная в кляре рыба и морепродукты.