Что я готовлю в пост

[dashca]

Решила написать все в кучу - и сама не забуду, и, может, кому интересно будет. Это не подборка каких-то сверхрецептов, а просто еда на каждый день, не требующая чрезмерного вложения сил, вот то, что мы каждый день едим. Сейчас зима, поэтому много используем замороженные смеси, летом все немного иначе, но про это как-нибудь в другой раз. Список вроде недлинный, но на деле выходит довольно разнообразно.
Принимаются советы и предложения :)


Супы все по одному принципу - картошка варится в воде, как закипит - добавляю обжаренные овощи, когда почти сварится - кидаю крупу/лапшу, специи по вкусу, иногда свежую зелень. Все, суп готов.

- Овощной - из любой замороженной смеси (обжарить) + картошка + лапша, реже рис
- Грибной - крупно порезанные шампиньоны обжариваю с луком, кидаю к закипевшей картошке, в конце - лапша. Вкусно пару ложек соевого соуса в самом конце влить.
- Постный борщ - как обычный, только вместо бульона вода.
- Фасолевый - фасоль замочить, сварить так, чтобы начала немного развариваться и получилась густая жидкость, добавить обжаренные лук-морковь-томатный соус (и сладкий перец, если есть), картошку.
- Нутовый - как фасолевый, только добавляю просто обжаренный лук и картошку. Лучше с зеленью

Вторые блюда - чаще всего просто каши, макароны, вареная картошка. Кроме этого:
- Рис/макароны, смешанные с обжаренной овощной смесью (чаще всего "мексиканской")
- Печеный картофель с овощами, какие под руку попадутся/грибами, с заправкой из соевого соуса, меда, лимона, чеснока и оливкового масла, в закрытой посудине (у меня горшок)
- С недавних пор - печеный картофель по этому рецепту Ники Белоцерковской (пока что у меня многовато масла выходит, надо тщательнее стряхивать, но вкусный)
- Что-то типа лобио, в общем, фасоль, тушеная с овощами.

Салаты:
- Дайкон, зелень, немного лимонного сока, соль, оливковое масло. Можно и без масла, честно говоря.
- Разные вариации предыдущего - дайкон с морковкой, дайкон со свеклой, дайкон с яблоками и т.д. (зелень тогда там лишняя, по-моему)
- Пекинская капуста, помидоры, зелень, соль, оливковое масло.
- Вообще говоря люблю капустный салат из капусты и тертой морковки, но не делала давненько
Плюс квашенная капуста, соленые огурцы и прочие радости.

Сладкое:
Я в любое время года предпочитаю фрукты и сухофрукты, но если хочется уж совсем сладкого - то рахат-лукум, конфеты "Веночек" (случайное открытие - совсем постные они, без всякого сухого молока и желатина), иногда пироги пеку.

Кроме всего вышеперечисленного, иногда пеку пироги, иногда покупаем какие-нибудь баночные овощи, изредка делаем роллы (с огурцом, сладким перцем, авокадо и тофу в разных сочетаниях), иногда жарим грибы и едим просто так.
Еще авокадо можно намазывать на хлеб, это очень вкусно и сытно.

Ну и сейчас Рождественский пост, по выходным разрешается рыба - рыбу я готовить толком не умею, поэтому мы едим либо просто жаренную, либо самостоятельно замаринованную сельдь. Теоретически я еще умею печь карпа с овощами в рукаве, это вкусно, но никогда нет времени :)

Comments

[kyrilka.livejournal.com]

Попробуй рисовую кашу с тыквой и сухофруктами. Можно на воде. Просто тыкву сначала запечь ( можно в микро).
Можно баклажаны (запечь в микро или печке, если в микро то сначала отрезать основание стебля иначе рванёт) и с тхинной или с луком, чесноком и маслом. Из нута с тхинной можно делать хумус ;)
Из пюре с добавкой лука/кабачков/морковки - котлеты. Печёные помидоры ( если у вас есть сейчас они) помидоры напополам сверху немного специй и масла, ну и в печку на 80-90 градусов на час. Есть с хлебом и песто, песто это перетёртый базилик и петрушка с орехами и маслом ( оливковым если есть).

[dashca-enotik.livejournal.com]

Спасибо) Тыкву и баклажаны я не ем, наша хардкорная советская духовка не умеет 80 градусов, тхина нигде не продается. А вот песто мы нередко делаем))

[kyrilka.livejournal.com]

Тыкву? Извини за вопрос, но почему?

[dashca-enotik.livejournal.com]

Нуу, как тебе сказать - невкусная она, как по мне.
В смысле наверное у каждого человека найдется несколько продуктов, которые он на дух не выносит - я вот тыкву и листья-стебли сельдерея (а корешок люблю). А баклажаны ем в рагу, а в чистом виде они мне кажутся очень острыми.

[kyrilka.livejournal.com]

Если готовить в печке или микро, то не горчат, так как они "варятся" в шкурке, и шкурка просто отстает.. Там вся горечь в кожуре. Еще я вспомнил о гречке и всевозможные блюда с начинкой. Типа перцев с рисом

[dashca-enotik.livejournal.com]

Я пробовала из печки - горчат(
Гречку мы едим)
Перцы с рисом классная еда, я готовила летом, но зимой у нас свежие перцы очень дорогие, а замороженные продаются уже порезанными.

[lena1977.livejournal.com]

Попробуй баклажаны другого цвета. Белые, например. В них нет этой горечи. Замороженные перцы тоже бывают целиком. Ну, почищенные, но не резанные.

[dashca-enotik.livejournal.com]

Где, например? Я искала в Классе, в Караване и в Росте - не было(
Белых баклажанов тоже не видела (все мимо меня?)

[lena1977.livejournal.com]

В РОСТе на Клочках были. Может уже не продают, но точно были. В Классе не смотрела. А белые баклажаны продаются практически везде. Полосатые и круглые тоже годятся. Если по маркетам, то в Сильпо. А так - вплоть до на базаре. В декабре на базаре их уже, скорее всего, нет. В магазинах надо просто смотреть, там не угадаешь. А в сезон их просто валом. Белые имеют такую же форму, как обычные, просто другого цвета. А круглые и полосатые - они больше на шарик похожи.

[kyrilka.livejournal.com]

Наполнять рисом с овощами можно все, например виноградные листья, про тхинну тебе ниже написали. Я люблю добавлять её не разбавленную везде, в салат например или рис или пасту( так у нас макароны кличут :) но конечно не зная специфику цен и наличия продуктов тяжело придумывать. Насколько нам легче - в пост нельзя пить и есть. Но от заката до заката ;)

[lena1977.livejournal.com]

Продается тхина)) Она же тахина, тахини. Кунжутная паста, другими словами. Один из основных компонентов хумуса. В огромных количествах продается на м. Студенческая у арабов. Кстати обычный кунжут можно добавлять в салаты - очень интересная нотка получается. Обжаренный, конечно.
Хумус - это действительно вкусно, только жирновато.
Можно в качестве гарнира еще кучу овощей использовать. Капусту тушить. Хоть просто так, хоть с грибами и солеными огурцами. Любые овощи - тушить, запекать в духовке, обжаривать на гриле. Запеченные в духовке овощи гораздо полезнее вареных. А гриль - намного полезнее обычной обжарки. Я в супы зажарку давно не делаю - кидаю сырым. Быстрее и полезней. Перец можно запекать целиком. Морковь по-корейски делать. Туда же свеклу.
Салат из моркови можно делать с изюмом, с орехами. Можно на базе овсяных хлопьев ваять любые мюсли.
Короче, вариантов масса. почти все - несложные и недорогие.
Можно делать постные оладьи. Винигрет отлично идет в пост.

[dashca-enotik.livejournal.com]

Спасибо!
Я знаю, что это (даже пробовала сделать сама, но не вышло), но никогда не видела в продаже - возможно, я не там смотрю (на Студенческой вообще никогда не бываю, и не знала, что там есть арабский рыночек, надо будет съездить при случае). Про кунжут в салатах знаю :)
Гриля у нас нет)) а винегрет я очень люблю, но резать его на восемь человек - можно повеситься, так что не делаю.

[lena1977.livejournal.com]

Как такового гриля у меня тоже нет (встроенный в микру не в счет). Я купила сковородку-гриль. Чугунную. На рынке, потому что в магазинах цены запредельные. Никогда особо не любила морковь. От моркови-гриль с тимьяном меня за уши не оттащить теперь. Так что, если когда-нибудь возникнет желание опробовать, - оно того стоит. Но на толпу овощей на ней не наготовишься, это однозначно.

[radagusik.livejournal.com]

Тхину в виде пасты готовой не встречал у нас, а вот кунжута полно, и если его покрутить в кофемолке, то получается тхина. И мы делали хумус, вполне сносно получается