dashca | Рецепты

- Во-первых, я испекла тарт татен по этому рецепту, и у меня все получилось, как нужно!

- Во-вторых, у меня был незавершенный гештальт с лимонным пирогом, я пробовала его печь несколько раз, и всегда что-то было не так. Но вот я нашла чудо-рецепт на английском, и т.к. меня интересовал постный вариант, сделала вот что:
- начинка: 3-4 лимона - охлаждаем, три лимона чистим от кожуры, один оставляем как есть, очень тонко режем, вынимая косточки, кладем все в большую миску, сыпем сахар из расчета один стакан на один лимон и ставим в холодильник на ночь.
- тесто: холодный маргарин режем кубиками, переминаем с мукой, добавляем полстакана воды. ставим в холодильник. (марагрина типа 300 гр, а муки я на глаз кладу, сколько возьмет, пока не будет тесто)
Дальше в начинку размешиваем загуститель - я брала 2 пакетика; тесто же делим на две неравные части, обе раскатываем, большую кладем в противень/форму/сковородку, чтобы были бортики, выливаем начинку, вторым раскатанным куском закрываем сверху и защипываем.
В духовку минут на 30-40, и все, ура - получается пирог с кисло-сладко-горьковатым вкусом, мне очень нравится. Важно только, чтобы снизу был довольно толстый слой теста, который выдержит весь этот сок.

- В-третьих гениальная заправка к печеным или тушеным овощам отсюда:
4 зубчика чеснока, 1 ст.л.меда, 4-5 ст.л. оливкового масла, 3-4 ст.л. соевого соуса, сок четверти одного лимона; 1 ч.л. морской соли, 6-8 горошин черного перца (смолоть) - всё хорошо растереть.
Единственное что, на более-менее большую порцию всего нужно в два раза больше; перца я почти не кладу,а чесонка кладу в полтора раза больше; можно печь так картошку в духовке, в фольге; а можно сложить картошку, сладкий перец, лук и помидоры в кастрюлю, добавить этого соуса и потушить - тоже очень вкусно. Если сменить оливковое мало на подсолнечное, ничего ужасного не произойдет. С мясом, я думаю, тоже отлично, но не было случая попробовать.