dashca: (папа)
Поскольку Л. не дает мне работать, а вот готовить с ним кое-как можно, то я очень увлеклась приготовлением всякой еды, научилась печь профитроли, и один вид хлеба, и еще ряду вещей, и собираюсь продолжать в том же духе. Особенно хлеб мне понравилось печь.

Постный крем-суп из брокколи
Песто из брокколи того же автора - я не кладу сыр, и вместо кедровых орехов - грецкие - вкусно и с макаронами, и с рисом, и с варениками.
Хлеб без замеса - очень простой и очень вкусный, из самой обычной муки, накосячить невозможно - я пекла и из пшеничной, и из пшеничной с добавлением сухих трав, и с заменой трети пшеничной на ржаную или гречневую - и так и сяк хорошо.
Как правильно варить куриную грудку - это как пастрома из индейки - нужно знать каждому))

Кроме того )
dashca: (папа)
Пролистала "Обеды за 30 минут" Джейми Оливера и загрустила, потому что подход мне очень нравится, но конкретные блюда как-то не про меня - редкие ингредиенты, частично вообще незнакомые мне, многие в наших палестинах еще и дорогие. Хотя несколько салатов я оттуда сделаю при случае.

В общем, лень и не хочется, но пора видимо как-то планировать меню на неделю, и следовать этим планам.
dashca: (calm)
Решила написать все в кучу - и сама не забуду, и, может, кому интересно будет. Это не подборка каких-то сверхрецептов, а просто еда на каждый день, не требующая чрезмерного вложения сил, вот то, что мы каждый день едим. Сейчас зима, поэтому много используем замороженные смеси, летом все немного иначе, но про это как-нибудь в другой раз. Список вроде недлинный, но на деле выходит довольно разнообразно.
Принимаются советы и предложения :)

Read more... )
dashca: (Default)
Про еду: последнее время немало пеку, это очень удобно, даже несмотря на то, что обе духовки, с которыми я имею дело более-менее постоянно - отвратительные. Находка века: складывать еду в толстостенную посуду - готовить так дольше, но даже в стремных неравномерных духовках еда не пригорает и вообще отлично себя ведет.
пара недорецептов )
dashca: (Default)
Сегодня мне попался какой-то уникально горький лук - купила где обычно, порезала в комбайне, как обычно, стала обжаривать, пробую - горький, невозможно в рот взять. Пришлось выкинуть.
Очень расстроена - впервые с таким сталкиваюсь, и главное, что теперь, каждую луковицу пробовать?
Ладно огурцы бывают несъедобные, но лук - это уж слишком.
Ума не приложу, в чем дело.

Напишу уж заодно рецепт супа, который я не сварила, потому что лук оказался горьким.
Read more... )
dashca: (Default)
- Во-первых, я испекла тарт татен по этому рецепту, и у меня все получилось, как нужно!

- Во-вторых, у меня был незавершенный гештальт с лимонным пирогом, я пробовала его печь несколько раз, и всегда что-то было не так. Но вот я нашла чудо-рецепт на английском, и т.к. меня интересовал постный вариант, сделала вот что:
- начинка: 3-4 лимона - охлаждаем, три лимона чистим от кожуры, один оставляем как есть, очень тонко режем, вынимая косточки, кладем все в большую миску, сыпем сахар из расчета один стакан на один лимон и ставим в холодильник на ночь.
- тесто: холодный маргарин режем кубиками, переминаем с мукой, добавляем полстакана воды. ставим в холодильник. (марагрина типа 300 гр, а муки я на глаз кладу, сколько возьмет, пока не будет тесто)
Дальше в начинку размешиваем загуститель - я брала 2 пакетика; тесто же делим на две неравные части, обе раскатываем, большую кладем в противень/форму/сковородку, чтобы были бортики, выливаем начинку, вторым раскатанным куском закрываем сверху и защипываем.
В духовку минут на 30-40, и все, ура - получается пирог с кисло-сладко-горьковатым вкусом, мне очень нравится. Важно только, чтобы снизу был довольно толстый слой теста, который выдержит весь этот сок.

- В-третьих гениальная заправка к печеным или тушеным овощам отсюда:
4 зубчика чеснока, 1 ст.л.меда, 4-5 ст.л. оливкового масла, 3-4 ст.л. соевого соуса, сок четверти одного лимона; 1 ч.л. морской соли, 6-8 горошин черного перца (смолоть) - всё хорошо растереть.
Единственное что, на более-менее большую порцию всего нужно в два раза больше; перца я почти не кладу,а чесонка кладу в полтора раза больше; можно печь так картошку в духовке, в фольге; а можно сложить картошку, сладкий перец, лук и помидоры в кастрюлю, добавить этого соуса и потушить - тоже очень вкусно. Если сменить оливковое мало на подсолнечное, ничего ужасного не произойдет. С мясом, я думаю, тоже отлично, но не было случая попробовать.

Profile

dashca: (Default)
dashca

September 2015

S M T W T F S
  12 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 08:51 am
Powered by Dreamwidth Studios